회사 개요

사명

주식회사 시모무라 주조점

대표자

시모무라 모토키

창업

1884년(메이지 17년)

주소지

우편번호 671-2401 효고현 히메지시 야스토미초 안지 957

연락처

TEL: 0790-66-2004　FAX: 0790-66-3556

사업 내용

청주 제조 및 판매

【오시는 길】

• ◆주고쿠 자동차도로 야마사키 IC에서 히메지 방면으로 차로 약 10분, 유메사키 스마트 IC에서 차로 약 20분
• ◆JR 산요 본선 히메지역에서 신키버스 야마사키 방면행 승차 약 1시간. '안지' 하차 후 도보 약 5분

인사말

안녕하세요. 시모무라 모토키라고 합니다.
1884년에 창업 이래 '손으로 만드는 기술을 능가하는 것은 없다'라는 교훈을 지키며 현재는 쌀과 쌀누룩을 원료로 한 순미주만을 양조하고 있습니다. 오쿠하리마는 투명감이 있는 술은 결코 아니지만 존재감이 있어 마시면 '맛있다!'는 생각이 드는 술이라고 생각합니다. 또 술을 빚는 데 현지 쌀을 사용한 양조를 고수하여 따뜻하게 데워 마셔도 맛있는 식중주(식사와 같이 곁들이기에 좋은 술)입니다. 식사를 하면서 술잔이 술술 기울어지게 됩니다.

한편, 일본주는 물처럼 '아, 목말라!'라는 타이밍에 마시는 일이 거의 없을 것입니다. 점심 도시락을 사는 김에 일본주를 함께 사는 일도 거의 없을 것입니다. 이는 일본주뿐만 아니라 모든 알코올음료에 해당하는 것입니다. 일본주는 일상생활 중에 마시는 타이밍이 매우 한정되어 있습니다. 이런 가운데도 시모무라 주조점은 오쿠하리마를 찾아주시는 분들 덕분에 지금까지 이어져 오고 있습니다. 고객님들께서 보내주시는 오쿠하리마에 대한 기대와 응원에 앞으로도 부응해 나갈 수 있도록 계속해서 정성을 다해 술을 빚겠습니다.

또한 소중히 빚은 술이기에 지역 술 전문점에만 거래하는 것을 고집하고 있습니다. 꼭 가까운 주류 판매점에 들러 주시면 감사하겠습니다. 번거로우시겠지만 '오쿠하리마 판매점'에서 가까운 오쿠하리마 취급점을 확인해 주시기 바랍니다.

맛있는 술에는 사람을 감동시키는 힘이 있습니다. 앞으로도 이러한 맛있는 술을 빚어 가겠습니다.

주식회사 시모무라 주조점
시모무라 모토키

오쿠하리마의 양조

오쿠하리마의 양조는 대대로 전해오는 '손으로 만드는 기술을 능가하는 것은 없다'라는 가훈을 바탕으로 기계화 및 대량생산을 일절 하지 않으며, 손으로 빚는 전통적인 양조를 철저히 지켜 나가고 있습니다. 양조의 자연적인 섭리를 거스르지 않고, 술을 빚는 사람들의 열정과 정성을 들여 손으로 빚는 술 '오쿠하리마'는 우리의 고집이기도 하며, 가장 자연에 가까운 양조법이기도 합니다. 좋은 원료를 사용해 맛있는 술을 빚는 것은 양조인이라면 누구나 바라는 일일 것입니다. 항상 그 바람을 추구하며 이상에 가까워지기 위한 노력을 매일 이어가고 있습니다. 또한 술 빚기에 중요한 또 다른 한 가지는 화합(和)입니다. 아무리 좋은 원료를 사용하고 좋은 기술자를 데려와도 화합이 깨지면 좋은 술을 만들 수 없습니다. 오쿠하리마는 양조인들의 마음을 한데 모아 정성스럽게 조화를 이루는 양조에 도전하고 있습니다.

오쿠하리마의 고향

세토우치의 풍부한 곡창지대가 펼쳐지는 효고현 반슈 평야의 북서쪽 반슈・오쿠하리마. 시모무라 주조가 위치한 야스토미초는 90%가 산림으로 둘러싸여 있고, 풍부한 맑고 찬 물과 맑은 공기, 그리고 무엇보다 양질의 술쌀 '야마다니시키'를 풍부하게 얻을 수 있는 풍족한 환경입니다.

또한 겨울에는 주고쿠 산맥에서 불어오는 냉기가 양조에 가장 좋은 기후라 여겨져, 1884년 창업 이래 이 풍부한 자연을 최대한 활용하여 손으로 술을 빚는 주조를 소중히 지켜왔습니다. 각 계절마다 다채로운 풍경을 보여주는 자연을 찾아 방문하는 사람들도 많아 '시소 삼림왕국'의 현관으로 알려져 있습니다.

지역에 대한 활동

시모무라 주조점에서는 중학생들이 지역에서 직업체험을 하는 '트라이(얼) 하는 위크'의 대상 장소로서 아이들의 성장에 함께 참여하고 있습니다. 또한 지역 축제에 참여를 비롯해 정월에는 점포 앞에서 감주를 나누어 주는 행사를 하고 있습니다. 미력하지만 오쿠하리마와 관련된 모든 분들과의 인연을 소중히 여기며 앞으로도 지역에 뿌리를 둔 술 창고로서 이러한 활동을 계속 이어가겠습니다.