こんにちは。製造部　アラキです。 本日より、２３年度醸造に向け、動き出しました。 半年眠っていた蔵の中の掃除が始まりました。 何といっても、酒造りは掃除に始まり、掃除に終わります。 とは言え、掃除に終わったはずの蔵内が何故に・・・？ 暇しないように、もしくはさぼらないようになのか・・・ しっかりと埃がたまっております。 明日からもしっかりタオルを巻きつつマスクをしつつ、新酒がしぼれてそのときの笑顔を思い描きがんばりまーす。 今年度の酒米　兵庫夢錦は非常によい出来栄えで、今から造りを楽しみにしております。ある意味プレッシヤーもありますが・・・。 でもま、皆さん、楽しみにしていてください。蔵人一丸となって乗り越えます。

おはようございます。 今日も店番住吉です。 番長多鹿にしかられてしまい、きき酒コメントを書こうと思います が・・・・・。私きき酒の表現ヘタクソで・・・。(言い訳その一) 昨日も個人的に、イカゲソのバター炒めをつくり、買ってきた 野菜のかき揚げとチーズをツマミにいろいろ飲んでみました。 まだ夜とはいえ、そんなに寒くないので常温で充分と判断。 すべて常温できき酒、という名の晩酌。 山廃スタンダードは常温で充分米の甘みが感じられ、しっかりした酸とのバランス良く、イカゲソバター炒めとの相性もよし。 スルスルと杯が進む。 白影泉3種類も同じく常温できき酒、、、、もうこのあたりから しっかり晩酌モード。みなさんのなかには、熟成香が苦手だという 方もいらしゃると思いますが、一度常温でお試し下さい。 熟成香は控えめながら、熟成による旨みはしっかり感じられ しっかりした濃いめの味付けの食事や、ブルーチーズにも 合うお酒です。 独り酒で、結構酔ってきたので、食器を洗えるうちに切り上げ 部屋に戻る。 ベッドに横になって、伊集院静氏の随分昔の本｢可愛いピアス｣を 読み返していると、酔っ払いの胸に響く言葉が・・・・。 ｢・・・それでも私は酒を飲む。かって悔しい思いをした時や 辛かった時に酒は憂さを晴らしてくれた。 人に話してまぎれる悔しさ辛さはまだいい。なぜだかわからないが 人生には人に話せない悩みや辛苦が訪れる。 男はそんな時泣きごとは口にできない。｣ クーーーーッ!た・たまらん。 ところで多鹿番長ーー、昨日の蔵便りの写真、誰？

「 くわしくは、明日の店番 きき酒番長 多鹿哲哉御大が書きたいと 思うので、ゆずります。ゴメンよろしく!! 」 えええー、マジでー 書きたいとか、ゆずるとか、 体のいい丸投げですやん、久仁雄さん！ チョベリバ 参考：『 秋の深まり　味の深まり 』 つづく（→今日の１８時過ぎの予定だが、予定はそもそも未定なので、待たれても困りますが、まったく期待ないのも、ちと悲しいって、本日、西の空のカラスが喉つぶして鳴いていました。）

こんにちは。 製造部住吉です。 昨日製造部4人で、色んなお酒のきき酒&燗酒大会を行いました。 H22BY山廃純米スタンダード H21BY純米XX火入れ H20BY生酛誠保火入れ H17BY白影泉雄町六割五分磨き H17BY白影泉山田錦五割五分磨き H16BY白影泉しもむら 食材も荒木君が買い出しに行ってバリエーション豊富に買って きてくれました。 スジ肉煮込み、刺身、きずし、カマンベールチーズ、グラタン かき揚げ、卵とうふ、アナゴ、等々 そんなに寒くは無かったので、常温で飲んでもすべておいしかった ですし、燗の温度も人肌燗で充分おいしいとかんじられました。 くわしくは、明日の店番 きき酒番長 多鹿哲哉御大が書きたいと 思うので、ゆずります。ゴメンよろしく!! 今週末はいい天気みたいですね。 みなさん良い週末をお過ごしください。

こんにちは。 製造部住吉です。 ジョブズが亡くなってしまいましたね。 随分前から、ゲッソリと痩せていたので覚悟はしていましたが、 やっぱりショックです。 海軍に入るぐらいなら、海賊になったほうがマシだ! 宇宙に衝撃を与えたい！ 等々ジョブズが語った言葉は真っ直ぐ胸に響きます。 オモシロイ！ そして、ジョブズのディレクションのコダワリが詰まったApple の製品達も魅力的です。 使わへんのに!!!っと嫁さんに文句言われながら、集めた古いMac Plusの愛らしい形、初代imacとibookのかわらしさ。宝物です。 apple、Jobsと、つく本はかたっぱしから読みました。 絶版のapple designは版元に掛け合って汚れの在庫を手に入れました。そのほとんど総てがワクワクさせてくれるデザインや物語で 溢れていました。 いろんな事を教えてもらいました、ありがとうございます。 安らかに眠ってくださいStevenPaulJobs。 いろんな本の中でマックの創世記を語ったマッキントッシュ物語 手軽に歴代マックのデザインを楽しめるマッキントッシュミュージアム。 そして、ソフトウェアの魔術師アンデイ・ハーツフェルドが語る 初代マック誕生までのマックチームとJobsの痛快な物語 レボリューション・インザバレー。 この辺から、楽しんで下さい。