こんにちは。 製造部住吉です。 昨日製造部4人で、色んなお酒のきき酒&燗酒大会を行いました。 H22BY山廃純米スタンダード H21BY純米XX火入れ H20BY生酛誠保火入れ H17BY白影泉雄町六割五分磨き H17BY白影泉山田錦五割五分磨き H16BY白影泉しもむら 食材も荒木君が買い出しに行ってバリエーション豊富に買って きてくれました。 スジ肉煮込み、刺身、きずし、カマンベールチーズ、グラタン かき揚げ、卵とうふ、アナゴ、等々 そんなに寒くは無かったので、常温で飲んでもすべておいしかった ですし、燗の温度も人肌燗で充分おいしいとかんじられました。 くわしくは、明日の店番 きき酒番長 多鹿哲哉御大が書きたいと 思うので、ゆずります。ゴメンよろしく!! 今週末はいい天気みたいですね。 みなさん良い週末をお過ごしください。

こんにちは。 製造部住吉です。 ジョブズが亡くなってしまいましたね。 随分前から、ゲッソリと痩せていたので覚悟はしていましたが、 やっぱりショックです。 海軍に入るぐらいなら、海賊になったほうがマシだ! 宇宙に衝撃を与えたい！ 等々ジョブズが語った言葉は真っ直ぐ胸に響きます。 オモシロイ！ そして、ジョブズのディレクションのコダワリが詰まったApple の製品達も魅力的です。 使わへんのに!!!っと嫁さんに文句言われながら、集めた古いMac Plusの愛らしい形、初代imacとibookのかわらしさ。宝物です。 apple、Jobsと、つく本はかたっぱしから読みました。 絶版のapple designは版元に掛け合って汚れの在庫を手に入れました。そのほとんど総てがワクワクさせてくれるデザインや物語で 溢れていました。 いろんな事を教えてもらいました、ありがとうございます。 安らかに眠ってくださいStevenPaulJobs。 いろんな本の中でマックの創世記を語ったマッキントッシュ物語 手軽に歴代マックのデザインを楽しめるマッキントッシュミュージアム。 そして、ソフトウェアの魔術師アンデイ・ハーツフェルドが語る 初代マック誕生までのマックチームとJobsの痛快な物語 レボリューション・インザバレー。 この辺から、楽しんで下さい。

下村酒造店の軒先に吊るした、 酒の神様 三輪明神の、 志るしの杉玉の画像です 杉玉が色を変えるように、 秋酒も、じっくり熟成しております 下村酒造店　旬の味わい（お薦めのお酒）

今朝、あまりにも寒すぎて押入れから電気ストーブを出しました。どうも、製造部妹尾です。

今日も兵庫夢錦の話をします。
兵庫夢錦とは1993年度から酒米の奨励品種に採用され、県内西部の西播磨地域を中心に作付されています。
系統的には山田錦の孫にあたります。
検討会で病害虫に対する抵抗性も高いということも聞きました。

下村酒造店では昨年の平成22酒造年度は、全体の約85％を兵庫夢錦により製造しました。

麹を造っていて感じるのは、兵庫夢錦は他の品種と比べてしっかりとした強い麹ができる気がします。やっぱり地元安富町産だから水が合っているのでしょうか。

とにかく奥播磨の心臓「兵庫夢錦」、今年は出来が良好のようです。ご期待ください。

こんにちは。製造部　アラキです。皆さんのところは稲刈りは済みましたか？ 昨日、製造部メガネ3兄弟で 平成23年度兵庫夢錦現地検討会 に参加してきました。今年度、お酒を造るにあたり、何よりもまずは酒米です。昨年度はご存知のとおり、猛暑により全国的に米の質は中々厳しいものがありました。 さて、今年は・・・・・ ！！！すばらしい！！ビューティフルあんどワンダフォー！！ これが昨年と同じ兵庫夢錦なんやろか！？ 粒も大きく、心白も流れず、きれいな米です。 数週間前には台風12.15号の影響でどうなるもんか、と気を揉みましたが、そこは百戦錬磨の農家の方々。 そんじょそこらの強風なんかで倒れるような稲は作っておりません。また、病気や、害虫等の被害もほとんどなく、良質な出来栄えとなっておりました。 当日は小雨が降る中でしたが、見に行った隣町の夢前町の兵庫夢錦は黄金色に輝き頭をたれておりました。 地元安富町もいよいよ本日から刈り取りが始まります。 これが済んだら、いよいよ蔵入りももう、間近です。昨日の米をみてテンションの上がってきたアラキでした。