こんにちは。製造部　アラキです。 お蔭さまで、発売になっている新酒5種類も 好評いただきホッとしております。 とは言っても作業は今日も続いております。 本日は昨年も好評いただいた　　“純米袋吊り　雫酒” の上槽でした。 一つ一つ酒袋に醪を込めて紐でつって垂れてくる雫をくみます。 なかなかの作業ですが・・・・。 ま、これも仕事。でもってあれも仕事。 頑張ってます。 これの発売は来年の２月発売予定。 まだまだ先ですが、待っててくださいね。

こんにちは。製造部　アラキです。 本日新たに2品発売になりました。 “純米活性にごり” “芳醇超辛　おりがらみ” の2品。 活性のにごりは活性のガスを含むにごり酒。開栓時には注意です。 甘いだけのにごりではなく、米の旨味と発酵の際うまれるガスを含みます。 期間限定。売り切れごめんの商品です。 芳醇超辛　おりがらみは麹米に山田錦、掛米に兵庫夢錦を使用の純米吟醸酒。辛口の中もオリがからみ、口当たりやさしく、でも、キレありの辛口おりがらみ。こちらも是非。 現在までに3品が発売。各々に特徴があり、楽しめるかと。 ぜひ。 新酒が出たということは・・・。 酒粕もあります。 寒い時期には粕汁も・・・。

こんにちは。製造部　アラキです。 寒くなってきました。今朝は今年初めての雪がチラチラ・・・。 皆さん、かぜには気をつけてください。 さて、昨日は年内最後の酛立て。 もちろんに年明けからあるのですが、とりあえずは今年最後。 ま、今ある酛をしっかり育てなきゃ・・。 １階の酛場には山廃酛が４本。 ２階に速醸酛が２本。 厳密には昨日１本酛卸ししたので、現在５本・・・。 なかなかの混乱具合です。 こっちにはこの暖気樽・・・あれ？こっちやったっけ？ でもって、明日までに何度下げたっけ？こっちは何度まで上げる？ 亜硝酸反応が・・・・。 ってな具合で、何とかやってます。 これからは年明けまで増えないので、後はしっかり育てていくだけ。頑張りマッスル！！

こんばんは。製造部　アラキです。 お待たせしました！！ いよいよ、明日12/10発売　その名は・・・・ 奥播磨　純米　おりがらみ　　！！！！！！！ ま、名前は新しいわけではなく・・・。 今シーズン１本目の新酒になります。 発売に向け事前に奥播磨取り扱い酒販店には サンプルを発送。好評を得ております。 すべての酒販店にあるといいのですが・・・。 みなさん、是非お近くの奥播磨取扱店へ。 奥播磨らしい、しっかりとした旨み、且つ飲み飽きさせないキレ。 一つ心配事といえば・・・飲みすぎ注意！！ そんなとこです。 ２５by奥播磨今後とも続々新酒発売。 みなさん、出遅れないように。 先ずは純米おりがらみ　是非！！

こんにちは。製造部　アラキです。 今日は久々に蔵の備品の買い物にホームセンターに行ったのですが、車がいっぱい。世間ではクリスマス、年末モードなんですかね。 蔵ではそんなことはどこ吹く風。いつもと変わらない1日です。 奥播磨では1本の上槽を3日間かけてゆっくりとしぼります。 最新のしぼり機では強い圧力で限界までしぼれるのですが、奥播磨のふねではこれほどにはしぼれません。 ということは・・・・。 そうなんです。残った酒粕にも十分の酒成分が残されているわけです。 お酒にも責めといわれる最後の雑味成分を多く含む部分も少ない訳なんです。 夜中も元気にしぼってくれています。