明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い申し上げます。 みなさん、お正月はゆっくりと楽しんでますか？ 下村酒造店では加茂神社へ初詣に向かわれる方々でたくさんの人がきてます。でもって、店頭では振る舞い甘酒をしています。 無くなり次第終了。。まだの方は是非。 そんな中、昼休みを利用して加茂神社に行ってきました。 とは言え、想像をはるかに超えた人の多さに引き返してきました。 初詣は明日以降に持ち越しに・・・。 今年の運勢はいかに・・・・。 みなさんにとって、よい1年になりますように・・・・。 写真は賀茂神社の入口。この先が全く前へ進まず・・。

こんにちは。製造部　アラキです。
クリスマスも終わり一気に正月モードですね。

下村酒造は製造も大忙しですが、瓶場、事務所も大忙しです。

でもって、皆さん正月の準備は進んでいますか？
お酒は準備しましたか？

焦らない、焦らない。下村酒造は年中無休でやっております。
大晦日に買うも良し。
早めに買って一気に飲み干し、買い足すも良し。

皆さんのお越しをお待ちしております。

大晦日？お正月？通常通り下村酒造は開けております。

営業時間：
　　10：00～18：00

新酒で祝うも火入れのお酒でちびりちびりと燗酒するのもいいっすよね～。

こんにちは。製造部　アラキです。 お蔭さまで、発売になっている新酒5種類も 好評いただきホッとしております。 とは言っても作業は今日も続いております。 本日は昨年も好評いただいた　　“純米袋吊り　雫酒” の上槽でした。 一つ一つ酒袋に醪を込めて紐でつって垂れてくる雫をくみます。 なかなかの作業ですが・・・・。 ま、これも仕事。でもってあれも仕事。 頑張ってます。 これの発売は来年の２月発売予定。 まだまだ先ですが、待っててくださいね。

こんにちは。製造部　アラキです。 本日新たに2品発売になりました。 “純米活性にごり” “芳醇超辛　おりがらみ” の2品。 活性のにごりは活性のガスを含むにごり酒。開栓時には注意です。 甘いだけのにごりではなく、米の旨味と発酵の際うまれるガスを含みます。 期間限定。売り切れごめんの商品です。 芳醇超辛　おりがらみは麹米に山田錦、掛米に兵庫夢錦を使用の純米吟醸酒。辛口の中もオリがからみ、口当たりやさしく、でも、キレありの辛口おりがらみ。こちらも是非。 現在までに3品が発売。各々に特徴があり、楽しめるかと。 ぜひ。 新酒が出たということは・・・。 酒粕もあります。 寒い時期には粕汁も・・・。

こんにちは。製造部　アラキです。 寒くなってきました。今朝は今年初めての雪がチラチラ・・・。 皆さん、かぜには気をつけてください。 さて、昨日は年内最後の酛立て。 もちろんに年明けからあるのですが、とりあえずは今年最後。 ま、今ある酛をしっかり育てなきゃ・・。 １階の酛場には山廃酛が４本。 ２階に速醸酛が２本。 厳密には昨日１本酛卸ししたので、現在５本・・・。 なかなかの混乱具合です。 こっちにはこの暖気樽・・・あれ？こっちやったっけ？ でもって、明日までに何度下げたっけ？こっちは何度まで上げる？ 亜硝酸反応が・・・・。 ってな具合で、何とかやってます。 これからは年明けまで増えないので、後はしっかり育てていくだけ。頑張りマッスル！！