こんにちは。製造部　アラキです。

本日は待ち待った甑倒しです。
いや～、めでたい。本日は無事に倒しを迎えることが出来たお祝いとして宴があります。

呑めや歌えや踊れやの大宴会！

ってことはなく、先ずは社長の挨拶・・・
そこでは、黙って・・・早く、早くお酒が呑みたい。

話は、まだ、まだ続くのか・・・・。

ってな感じですすむのではないでしょうか。

ま、何はともあれ、今年も無事に甑倒しを迎えれたことにほっと一息つける1日です。

こんにちは。製造部　アラキです。

今日は午前中はお酒のしぼり（上槽）がありました。
しぼったお酒は
　“超辛純吟　黒”
これは瓶燗火入れした後、半年から１年後に出荷。
今、出ている２３ｂｙ黒が終わり次第、切り替わる予定になるお酒です。

火入れしたお酒はすぐには火冷め香なるものが出て、これは味わいの落ち着きと共にこの香りも消えていくそうです。

それには半年近くかかる為、奥播磨では火入れのお酒は少なくとも半年以上は寝かし、程よい熟成と味の落ち着きを待ってからの出荷になります。

奥播磨は酒質重視の蔵なんです。

本来、どこでもそうあるべきなんですけどね・・。

ま、“他所は他所。内は内。”

そういえば子供の頃、無いものねだりをしてはこう言って怒られた記憶があります。
そうなんですよね。他所を見るよりは内のお酒を見つめ、より上の酒質へ。

奥播磨はこれからも
“内は内！！”

こんばんは。製造部　アラキです。
29日の甑倒しを前にテンション上げ上げかと言えば・・・・
そこそこ上げ上げ。

でも、前から言うようにお酒は造って終わりではなく・・・。
本日も多鹿さんが朝からせっせと瓶詰。で、午後からの瓶燗。

大忙しです。他の蔵ではタンク火入れと言ってタンクに詰まっているお酒を蛇管を通して火入れ作業をするのですが、奥播磨ではお酒の品質重視。一本一本の熱い思い重視で、全て瓶火入れなんです。
1本1本瓶に詰めては瓶燗。今は涼しいものの五月くらいになると汗びっしょり。ちょっとしたダイエットです。

きっとビリーズ・ブードキャンプより美木良介のロングブレスより効果あるかも・・。

造りが終われば瓶詰。頑張ったご褒美はお酒の会でのみなさんの笑顔。
皆さんと会えるのを楽しみにしとります。

その為にも今は頑張り時です。

四月に入れば新たなお酒も発売・・・・。
それはまた、今度。お楽しみに。では。

こんにちは。製造部　アラキです。
ポカポカ陽気で春ももうすぐそこに・・。
いや、すでに来てるのかも・・・そんな陽気です。

蔵の方もしぼりつつ既に今期使い終えた道具類については時間を見つけては洗い、終いつつ過ごしております。

前にもお話したようにお酒造りは何よりも洗い仕事がほとんどです。使う前に洗い、使っては洗い、終う前には洗い・・・。

それで、手肌も荒れてくるわけで・・。

娘にとっては父親の手は荒れたガサガサの手ってなイメージにうつってるかも知れません。

でも、ま、昔子供は親の背中を見て育つといったように、いつ背中を見られても恥ずかしくない、そんな仕事をしていきたいもんです。

１０月半ばに蔵入り、３月いっぱいまでのおよそ半年を蔵で泊まり
夏間も出張やらで家を空けることも多いのがこの仕事です。

父親は仕事ばっかりで・・・・なんて思われるかもしれませんが
二十歳になって奥播磨を口にしたとき、全てがわかってもらえるのかも・・・。

人に喜んでもらえる、人を笑顔にできる、酒造りはそんな仕事です。
小学１年生にはまだ難しいかなぁ・・・・。

こんにちは。製造部　アラキです。
先日から甑倒しがもうすぐ・・・なんて連呼してますが、

一体何がいいのか・・・？

仕込みが終了するわけで、朝仕事がゆっくりになる訳です。
五時半だったのが八時になります。
と、言うことは・・・・。

そう、蔵での泊りから自宅からの通いになるんです。

しぼりやらはまだまだあるんで大変ではあるのですが、自宅からと言うことで、子供たちにも会えるわけで・・・。

昨年うまれた娘に至っては抱っこしようものなら、泣くはわめくはそれは大変なことです。誰が父親かもわかってないのかも・・・。
蔵入り前にめいいっぱい抱っこしてにおい付けしたつもりだったのですが・・。

早く娘との距離を近づけねば。

そんなこんなで、私アラキにとっての甑倒しの楽しみはこんなところにもあるんです・・・。