こんにちは！！
すっかりご無沙汰です。
杜氏の下村裕昭です。
元気にしていました。

毎日は書くぞと思いながら・・・
もう何ケ月ですかねぇ～

でも、これからは約束します。
毎日更新を！！

『手造りに秀でる技はなし』の家訓を守り、今年の酒造りは10月17日の『米洗い』からスタートしました。
で、今日9本の仕込みを完了しました。
どの『もろみ』も順調に醗酵しています。
でも、純米酒造りは毎日（毎日というよりすべて）が未知との遭遇です。

言い方を変えると、『ごまかしが出来ない酒造り』です。
でもそこは、「勘」と「経験」で乗り越えていかないと！！

旨い純米酒を造らないといけないと強い決意で挑む蔵人ばかりなので、チームワークも良く、やりがいのある仕事です。

偉い杜氏さん方がよくおっしゃる言葉で、『酒造りは毎年が一年生です』があります。
私なんか、毎日が一年生です。

がんばっていきますので、よろしくお願いします。

こんにちは。製造部　アラキです。
一気に寒くなってきましたね。みなさん、風邪などひいてませんか？蔵人は皆、元気いっぱいです。

疲れは・・まだ全くないっすね。
毎日元気に晩酌しております。

それよりは間もなく始まる山廃モトにちょびっとばかし緊張しております。

まずは明日くらいから一気に寒くなるようで気候も奥播磨の味方をしてくれているようです。なんせ、ある程度寒くなってくれないことには何かと具合が悪いもので・・。

秋に発売した山廃純米の生酒も好評でしたし、今年もしっかりと“山廃”を造りたいと、思います。

間もなく、眠れない日々が続きそうです・・・。
そんな時こそ、皆さんの笑顔！！
思い出してがんばりまーす！！

蔵の中はいい香りです。酒造りガンガンです！！
新酒楽しみに待ってて下さいね。

こんにちは。製造部　アラキです。 至って順調に酒造りは進んでおります。 仕込みが進みきっと蔵の中はもろみのいい香りが漂っていることと思います。毎日24時間蔵で仕事していると中々香りに気付きにくいもんで・・。 そんな中、紹介が逆になりましたが、造り前に神主さんを呼んでの祈祷も無事に済んでおります。 神頼みな訳ではないですが、こうやって神主さんに祈祷をしていただくと気が引き締まるってなもんです。 神の力か、蔵人一丸となっての力か、今年も順調に進んでおります。 みなさん、待っててくださいね。

こんにちは。製造部アラキです。
蔵の方も着実に忙しさを極め始め、中々皆さんに日頃の蔵情報をお伝えできず、すいません。

とは言え、仕込みのほうは至って順調です。モトもすでに5本立て終わり、そのうち2本はすでにもろみタンクへと旅立って行きました。

『しっかりと働いていいお酒になるんだぞ～。きっちりと奥播磨となって、皆さんに喜ばれるお酒になるんだぞ～・・・・。』

まだまだ、始まったばかりですが、昨年同様同じメンバーで造ってる事もあり、落ち着いて皆が酒造りに集中できとります。

やっぱり、メンバーが変わると何かと良いことも悪いこともありますからね。奥播磨は全員泊り込み。46時中一緒に活動するうえで、チームワークは1番大切ですからね。

知識なんて二の次さんの次。みんなが力を合わせれるかなんやと思います。
そんな中今年も同じメンバーで酒造りに入れる喜び。

きっと今年のお酒に現れることと思います。

こんにちは。製造部アラキです。
今日は仕込みが忙しくなると娘とも中々会えなくなるもので、
一足先に近くの加茂神社で、昼休みに七五三に行ってきました。

いや～、親バカですが可愛かった～
子供の成長は早いもんですね。こんなに大きくなったのか、と。

白髪が増えたのも頷けるってなもんです。
気持ちはまだまだ若いつもりなんですが・・・・、やはり着実に歳だけはかさねているようです・・・、。

でも、若くても気持ちがなければ話にならない。それよりは気持ちのある、強い熱意が大事なんやと。

そんな気持ちの強い蔵人たちで今年も元気に奥播磨つくってます。
新酒が出来るのは12月上旬。

楽しみにしててください。
熱い想いの奥播磨。いいっすよ～。