こんにちは。製造部　アラキです。
みなさん、お酒は呑み過ぎたりはしてませんか？

私、昨夜は呑み過ぎました・・・
同じ製造部の多鹿氏と酒を酌み交わし、呑むに呑んだり、本日昨夜の記憶がございません・・・。

何故に私はこたつで夜をすごしているのだろうか・・・・
何故に私はこんな夜中に電話してるのだろうか・・・

一体に何を話したんだろうか・・・
って、言うよりその人とは話したのだろうか・・・・
発信履歴はあるものの・・・・・

恐るべき奥播磨！
呑めば呑むほどに杯がすすむ

２３ｂｙ　奥播磨　好評発売中です。

こんにちは。製造部　アラキです。
今日はほのぼのな蔵便りを。

本日、蔵に一通のお手紙が届きました。
今年１年生になる娘からの手紙でした。

～春になったら一緒に姫路セントラルパークに行こうね～
とか
～パパ、お仕事がんばってね。１年生になったら、蔵の中見に行ってもいい？～
だったり・・・。

今年は正月休みもなかったので、久しく会っていないよな・・・
とか、思いつつ、娘の為にもしっかり奥播磨を造らなきゃ！！

心に決めた１日でした。

すみれー、あかりー！！待っててねー！！

こんばんは。製造部　アラキです。

猛烈に忙しかった１週間が過ぎ、ようやく通常の仕込み作業の日々が戻ってきました。
やっぱり、伝授や３５號といった特別な仕込み方法でのお酒は１週間が限界ですね。

美味しいから・・・売れるから・・・・だけでそのお酒を大量に造るのは無理なんですよね。体がついていかず、結果、味わいも崩れる・・といったことが発生するんでしょうね。

そう言う意味からも１週間だからこその集中力で、蔵人一丸となって仕込めたように思います。。
発売時期等は未定ですが、お楽しみにしていてください。

加えておきますが、通常の仕込みも中々大変なんですよ。

今晩は安富町は冷えるそうです。
皆さんの街も冷えるんじゃないですか？正月明け、疲れた体で風邪などひかないように注意して下さいね。

　
すっかりご無沙汰ですみません…。

1月４日に、今日から山廃仕込みが始まりますと書き込むつもりが……

１月１４日に、今日から純米大吟醸「伝授」の仕込みですと書き込むつもりが……

そして、今日、袋しぼり３５號（兵庫山田錦50％精米）の仕込みが終わりました。

伝授の仕込みで、「添仕込み」「仲仕込み」「留仕込み」と四日間で仕込むのですが
「留仕込み（１月１７日（火））」の仕込温度は６℃です。
仕込水は、０℃まで冷やせても、「麹米」「蒸米」は、室温までしか冷えてくれません。
幸いにも、室温は7.0℃でした。
上手く、5.8℃で、仕込みが出来ました。

今日の、室温は9.0℃です。
仮に今日が、伝授の「留仕込み」だったら、やばかったです。

こんにちは。製造部　アラキです。
更新がとびとびになり・・・すいません。
あと、３，４日お待ちくださーい。

先日書いたように「純米大吟醸　伝授」「３５号袋しぼり」
の仕込みが続いてまして、今週に限っては一息つく間もない程の忙しさでして。

手間暇かけて頑張っております。
手間暇かけたからと言ってら必ず旨い酒ができるとは限りません。
でも、旨い酒で手間暇かけなかった酒はないと思います。

待っていてくださいね。必ずや皆さんがあっと驚く「伝授」「３５号」が出来るよう頑張ります。

それでもって、連絡が遅れました。
　
　純米吟醸　黒　２３ｂｙ生

が、昨日１８日に発売となりました。

こちらは是非是非呑んでもらいたい一品です。
しゅっとした中に優しい甘みがあって、キレのあるそんなお酒に仕上がりました。バランスのいい味わいです。
連日連夜、晩酌にこちらが会所場にあがっております。

酒だけでもオッケー、食中なら尚のこと。
今。蔵人の中で一押しのお酒です。

お求めはお近くの奥播磨取扱店で。