こんにちは。製造部　アラキです。 日に日に始まったなあ・・・。ってな感じで仕事しております。 先日立てたモトも順調で酛場もほんのり微かではありますが、いい香りがしてきました。 明日にははっきりとしてくるかな、と。 で、本日は麹室のご紹介。 下村酒造店　奥播磨は妹尾聡一郎（30）が麹を担当しております。 酒造りは一麹二酛三つくりと呼ばれるほどに酒造りにおいて麹が大きな部分を占めます。 もちろんにすべての箇所が大切ではあるのですが・・。 普段、見る機会もないと思いますで、ご紹介。

おはようございます。製造部　アラキです。 先日、初洗いのお話させてもらいましたが、この時期は何をするにも“初”でして・・・。 明日は25by最初のモト立てです。 それに向け、本日はタンクを据えたり、水を汲んだりとその準備です。 ま、並行しながら掃除をしたり・・。 もちろんに、あすのモト立て用のモト麹もいい感じにできつつ栗の香りがほんのりと・・。 明日のモトはもろみ２本分、２個モトって呼び方しまして、これが10/30、11/1使用されます。 つまり、私の手元から巣立っていくわけでして・・・。 その時まで愛情たっぷりに育ててあげようと。元気な酵母を育てようと思います。

こんにちは。製造部　アラキです。 いよいよ、25by造りが始まりました。 昨日10/17は初洗い。 そして、本日10/18はその米を蒸す。初甑でした。 でもって、室へ引き込み。 とは言え、蔵の清掃と並行しながらの作業です。 タンクの蓋を洗いつつ・・・。 昨年もお伝えしましたが、酒造りの大半は洗い物、清掃が多くを占めておりまして・・。 見た目は甑や室・麹と言いつつも実際には地味に洗い物が多いんです。これが最も大切やったりするんです。 ま、ついに25by奥播磨　始動です。（既にいろいろな面で始まってはいるのですが・・・。） ハンドクリーム買いに行こうかな・・・・。 写真は後ほど掲載しますね。

こんにちは。製造部　アラキです。 昨日ご案内した　3品本日発売です。 好評発売中の 播秋　山廃純米　兵庫夢錦　生 を加えた4種の写真を撮りましたのでご紹介。 モデルは下村酒造のゆるくないゆるキャラ“はりぞー” ではなく、下村酒造の永遠の30代“住吉さん”です。 蔵そうじの合間に撮ったもので、顔はやや疲れ気味ですが、 顔ではなく、中身で勝負。 蔵へお越しの際は住吉さんに話しかけてください。 永遠の30代が爽やかに応対してくれることと思います。 で、今回は住吉さんではなく、新発売のお酒＋播秋　夢錦 のご紹介。 みなさん、是非。 ちなみに一番右が下村酒造店のゆるくないゆるキャラ“ハリゾー”です。 よろしく。

こんにちは　製造部　アラキです。

連絡が遅くなりましたが・・・・明日10/10に一気にドドーンと3種類
発売となります。

秋の夜長を楽しむには3アイテムくらいご入用ではないですか？

・播秋　奥播磨　山廃純米　山田錦55　生（山田錦55％精米）
　　　　　　　　　　￥3.570/1800ml　　￥1.785/720ml

・奥播磨　純米大吟醸　伝授　火入れ（山田錦38％精米）
　　　　　　　　　　￥8.662/1800ml　　￥4.065/720ml

・奥播磨　純米吟醸スタンダード（山田錦50％精米）
　　　　　　　　　　￥3.570/1800ml　　￥1.680/720ml

以上の3アイテムです。

※播秋　奥播磨　山廃純米　兵庫夢錦　生　　も大好評発売中です。米違いの飲み比べも是非。

3つまとめての飲み比べもよし、1アイテムをじっくり楽しむもよし。

秋は長さは夜だけにあらず！新酒が出来るその時までが秋なのであります。オッス！！

藏では17日の初洗いに向け、毎日が大忙しです。
改めて、機械オンチの私アラキが臨場感たっぷりの写真を掲載しますね。
お楽しみに。

この夏、いっぱい写真撮ったのでその練習の成果も是非見てください。