お久しぶりです。 住吉です。 今回は23BYの袋しぼり三十五號の紹介です。 本日より出荷開始します。 厳寒期に低温でゆっくり醸した。 全量兵庫県産山田錦50%精米のお酒です。 4月1日の西日本奥播磨唎酒会でも大好評をうけた酒です。 是非飲んでねえ。

こんにちは。製造部　アラキです。パソコンの不良により、長らくご無沙汰しておりました。機械オンチの私に治せるはずも無く・・・。 そんな中、この連休に 『上方日本酒ﾜｰﾙﾄﾞ2012』 に参加してきました。 一緒に参加してくれたのは 『土佐堀ｵﾘｰﾌﾞ』 さんです。土佐堀ｵﾘｰﾌﾞさんは昨年、酒の会も開いていただいたこともある、お洒落なワインとお惣菜のお店です。 出品は<子羊とｵﾘｰﾌﾞの味噌煮込み><純米おりがらみ>でした。 事前に蔵まできき酒に来られただけあって、相性は抜群でした。当日食された方はご満悦だったのではないでしょうか。 みなさんも、是非ｵﾘｰﾌﾞさんでご注文してみてください。 当日は大変なお客さんの数で、初めて参加した分、最初はご来場いただいた方にご迷惑お掛けしたかと思います。来年、機会があれば改善した上で頑張りたいな、と。 で、当日の様子を躍動感あふれる写真でご紹介したかったのですが・・・。こんなような写真しかとれず・・・。申し訳ないっす。実際には凄い熱気やったんですよ。 で、蔵便りみてまーす、とかいつも呑んでますよーとか。初めて飲まれた方もリピートで何杯も。素直に嬉しかったっす。有難うございました。この声は間違いなく24ｂｙへの活力になります。 それでもって何とか　心地よい疲れと笑顔で終了を迎えることが出来ました。有難うございました。 今回ご来場いただいた方、有難うございました。今後とも是非是非です。 そして、今回この上方日本酒ﾜｰﾙﾄﾞに参加できたこと、土佐堀ｵﾘｰﾌﾞさんと出来たことに感謝です。また、お酒の配達等ご尽力いただいた酒販店さん、ｽﾀｯﾌの方々お疲れ様。そして有難うございました。 土佐堀オリーブ http://tosabolive.exblog.jp/page/3/

今朝からの作業が消えちゃった・・・。
改めて、きちんと報告します・・。

待っててねー。1時間も頑張ってたのに・・・。

酒造りが終わり、大好きな納豆が食べられるようになりました。
東京農業大学に入学した昭和５０ねんには、納豆がまったく無理でした。
卵１個と納豆の価格を比べると納豆の方が安かった記憶をしています。
貧乏な学生にとっては、納豆は必需品でした。
最初は、息を止めつつ、ご飯の上にのせ食べてましたが、
次第ににおいにも慣れ大好きになりました。
今の納豆に比べ、当時の納豆は、しっかりとしたにおいがありました。
でもあのにおいは、魅力的です。
今は、なかなか出会うことがないです。

小泉武夫先生の著作 『 納豆の快楽 』にも書かれていますが、
最近、若者にどんどん納豆を食べてもらおうと、
納豆メーカーの中には、
あの臭みを無くする新製品の開発が進んでいるということですが、
納豆の強烈な美味さの条件の１つが、あの臭みなのですから、、、、、。
私も同意見です。

私自身、食べ物にはすごく、こだわりを持っていて、
納豆の薬味には白ネギです。
でも、うどん・そば・ラーメンには、青ネギです。

昨晩、久々に 『 納豆の快楽 』を読みました。
納豆の練り方ですが、
この練り方が拙いと納豆の味が出ないそうです。

最初に、納豆だけを何も加えないで、よく練り混ぜる。
納豆の糸を出せば出すほど、納豆は美味しくなるそうです。
それから、醤油を数滴落として、また練る。
それで、また練り、
糸の姿が無くなったら、出来上がり。
そして、辛子を入れて、よく混ぜる。

今日、早速してみます。
４月１日に３パック、
２日に３パック、
今日も３パックの予定です。

１年分をしっかり食べておかないと！！

～～　この度の低気圧による強風にて、 お亡くなりになられた方の ご冥福をお祈りいたすとともに 被災された方々を深くお見舞い申し上げます　～～ 桜の開花を耳にする季節になりました。 すっかりご無沙汰で申し訳ありません。 ４月１日（日）に 西日本の特約店様に来蔵していただき、 「 きき酒会 」及、「 懇親会 」が行われました。 ２２ＢＹ産よりかなり品質が向上していると嬉しい評価をいただきました。 ６月１日発売の「 夏の芳醇超辛 」、 ９月２３日発売の「 山廃純米ひやおろし 」も旨いと言っていただきました。 このお声は蔵人にとって、最高の栄養ドリンク剤で、 ２４ＢＹの酒造りへのモチベーションが高まってきました。 懇親会会場は隣町の菊水旅館で行いました。 神戸市 丹元商店、小宇羅社長の乾杯の音頭で始まり、 過去になかった盛り上がりとなりました。 そんな中、急なご指名にも関わらず、 姫路市の下山酒店さん、明石の岩井寿商店さんから素晴らしいスピーチを頂きました。 いきなりのご指名、あれだけのスピーチはすごいです。 その後も、大宴会状態が続きました。 特約店の皆様、時間の経過など、まったく気になさっていない様子です。・・・・・・ スケジュールの時間はすでに過ぎており、名残惜しい中、「 中締め 」となり、 岡山県の酒井商店さんから、ご挨拶を頂き、 締めの手拍子を大阪府寝屋川市の米芳商店、白井社長にお願いしました。 まづは、一本締めで締めますのご発声！！ 「 足の角度は４５度！！ 」 大爆笑 「 力の入れ方はへそ下３寸！！ 」 大爆笑 「 股を開いて、両手を合わす！！ 」 大爆笑 皆さんが、そのポーズを取り始めると、 「 今はしなさいと言うとんとは違うんや！！ 説明しよるだけや！！ 」 大爆笑 「 そな、準備はええか！！ いくで！！ ヨォー、パチ！！　」 割れんばかりの拍手が起こりました。 関西弁と言うより河内弁でもないし、何弁なんやろ、寝屋川弁やろか！？ これほど盛り上がった一本締めは初めてでした。 米芳社長、ありがとうございました。 来年もよろしくお願い致します。 大変お忙しい中、ご参加頂いた特約店様、 本当にありがとうございました。 こら、頑張らんといかん！！ 私自身の２４ＢＹの酒造りへのチャレンジはスタートしました。