こんにちは。製造部　アラキです。
春を前にして嫌な雨ですね。蔵でも洗い物が出来ずに参ったなあ、って感じです。

そんな中、奥播磨では昨日、無事に甑倒しを迎えることが出来ました。仕込みは終了しましたが、もろみはまだまだありまして、最後までしっかり奥播磨造って行きたいと思います。

まずはケガなく無事に迎えれてよかったです。
併せて、今年もしっかりと奥播磨を醸せてホッとしているところでもあります。

で、昨晩は甑倒しと言うことで、祝の宴がありました。
確かは時間は・・・・23時近くまで続いたような・・・・。

でも、大丈夫。先日の教訓を活かし、今朝は良い目覚めで起きることができました。
明日からも頑張りま。

酒は呑んでも呑まれるな！
この仕事始めた時からよく言われてきたよな・・・。
みなさんも、呑まれないように・・。
私に言われたくはないっすよね・・・。

こんばんは。製造部　アラキです。
いよいよ３月に入りました。ここ安富でも少しずつ日が長くなってるのを感じます。春もうすぐそこに・・・。

先日２９日は大阪に行ってました。まだ、甑倒しも済んでいないのにいったいアラキは何を・・・。

実は大阪にある酒販店『山中酒の店』。日頃から大変お世話になっている酒販店です。
何を隠そう、この私酒造りを始めた１０年前、夏間はここでアルバイトをして全国の日本酒の勉強をさせていただいたお店でもあるんです。

その山中酒の店が直営店となって、３月にリニューアルオープンする『佳酒真楽さかふね』。
このプレオープンに声をかけていただき参加させていただいてきました。
とは言え、山中社長をはじめ、スタッフの方も昔からの馴染みの方も多く、結局自分はお酒に呑まれ、へべれけになっておりました。

お酒、お料理が美味しいのはもちろんのこと、社長やｽﾀｯﾌ自分がお世話になった方と話してると、ついつい箍が緩んでしまい・・・。

翌日には一人反省仕切りでした。

とは言っても、お店は最高に素敵なお店です。
料理もお酒もまた、お店の雰囲気も、どれをとっても最高です。
きっと、その方に合った好みの日本酒が見つかることでしょう。
それが奥播磨であったなら、嬉しいなあ・・・。
何はともあれ、近くの方は一度。
大人の隠れ家的料飲店です。みなさん、是非。

詳しくは山中酒の店まで。
http://www.yamanaka-sake.jp/main.html

佳酒真楽さかふねの発展を心よりお祈り申し上げます。

こんばんは。製造部アラキです。
月曜日と言ううことで張り切って仕事しておりました。
とはいえ、休みのない仕事。あまり曜日感覚はないのですが・・・、。

そんな中、本日すでに発売にはなっておりますが、もう一本仕込んでいた２９號を本日しぼりました。

同じ仕込み用量であっても、仕込み経過は若干違ってくるものでして、その中でもある程度29號は29號なりの味わいがでなくてはいけません。分析結果や醪の状態等で判断していくのですが、
本日の結果は・・・・。

いい感じなんじゃないでしょうか。まだ絞ったばかりで、あすからの圧をかけ３日間のトータルでの味わいになってくるわけですが、２９號の味わいがでているように思います。
やわらかな甘味と旨みがしっかり出ていて、でもくどくない、
そんな２９號が出来上がってます。

みなさん、是非。

こんばんは。製造部　アラキです。
造りの方はいよいよ甑倒しも近づいてきましたが、気を抜くことなく日曜日も元気に仕事しております。

造りが終わると今度は営業やお酒の会といったものがあるので、今度は直接皆さんとお話する機会が増えるのかな、と楽しみにしております。

そんな中、５月４日に大阪天満宮にて

　上方日本酒ワールド2012

と言うイベントがあります。

奥播磨としては今回始めての参加で、先日蔵便りに書いた

ワインとお惣菜『土佐堀オリーブ』さんとコラボで参加します。

先日は蔵の見学はもちろん、本題は当日の料理に合うお酒を
検討にこられました。

お酒やお料理は当日までお楽しみですが、間違いなく、みなさんを
満足していただけるのではないか、と。

今から、チェックしていおいて下さいね。

http://blog.livedoor.jp/manjigatame3/archives/50339456.html

土佐堀オリーブ
http://tosabolive.exblog.jp/14748634/

こんばんは。製造部　アラキです。
今月もあと少し。あっちゅう間ですね。造りのほうも残りあとわずかです。そんな中、昨日は久しぶりに天下一品に行ってきました。
知ってますかね？ベッキーがＣＭしているラーメン屋です。

ここって関西だけなんやろか・・・・
こってりスープが久しぶりに食べるとね・・旨いんす。

通常、奥播磨では蔵人は蔵に泊り込んでるんです。夜に作業があったり、麹や酒母、もろみなど夜中に見て回ることもあるのでね。
酒は生きもの、何かあってからでは大変で、そう言った意味では
異常が無いのを見て回ると言って正しいのかも。

で、普段は近所のおばちゃんが食事を作ってくれるんです。これがまた旨い。ウチラが酒造りのプロならおばちゃんは賄いのプロ！
絶品です。

それでも、たまには自分で何か食べたいなあ～、なんて思うんです。作ってくれるものではなく、自分の好みで・・・。

それが昨日でして私、アラキは天一へ行ってまいりやした。
旨かった～～。明日からもがんばれそうっす！

言っておきますね。おばちゃんの賄いはホント旨いんすよ。
ここはきちんと伝えておかなくちゃね。