こんにちは。製造部　アラキです。
久方ぶりの蔵便りで申し訳ございません。
いよいよ、甑倒しも間近になり、ひと踏ん張りしているところです。

先日、伝授　純米大吟醸もしぼり
その味わいにほっと一息ついているところです。
発売時期はまだ未定ですが、味わいが整い次第またご連絡しますね。
上品な味わいの中にもふくらみのあるお酒に仕上がってます。

昨日、大阪の料飲店で
　　土佐堀オリーブ
さんが店長さんと料理長の２人で見えられました。
ここはワインとお惣菜のお店なんですが

開店当初から唯一の日本酒として奥播磨を扱ってくれているお店です。その唯一の日本酒で昨年お酒の会を開いていただきました。

日頃、お酒の会は居酒屋など和食のお店が多く、ワイン中心のお店でお酒の会はしたことなく、私自身勉強になる会でした。すごくおしゃれなお店で、この仕事をしていなかったら出会うことのなかったお店かも…。

大阪に帰った際には改めて足を運ばせてもらいたいな、と。

皆さんも是非！ブログも見てくださいね。
きれいなお料理です！！(言葉がつたなくてすみません。)

　ワインとお惣菜『土佐堀オリーブ』
　　　　　　http://tosabolive.exblog.jp/

〒550-0001
大阪市西区土佐堀2-1-12-B1

tel: (06) 6450-8182
営業時間　18:00〜2:00(L.O.)
定休日　　火曜日

こんばんは。製造部　アラキです。日が長くなってきてはいるもののまだまだ寒い日が続きますが、風邪などひいてませんか？

私はと言いますと・・・見事に引きましてこの２日間ほど休みを頂いておりました。
とは言え、鼻水が出る程度でまったくもってしんどくなく、でもま、薬だけでも貰いに行こうと、近くの診療所にいくと、
３７．７度の熱がありまして・・。

ま、インフルエンザでもないらしく薬をもらいこの2日間はゆっくりさせてもらいました。
最初に書いたようにまったくもってしんどさがなかったものでそれはそれは夢のような休息でした。

朝はゆっくり、起き、そしてまた眠り、食欲は従来通り旺盛ですし、ビールを飲んでお酒も飲んで静かに自宅待機しておりました。

夢の２日間が終了し、今日から元気に働いております。
昨日も元気だったんですけどね・・・。

お久しぶりですみません！
毎日、もろみとのニラメッコです　(――;)
　　
1月14日から仕込んだ純米大吟醸「伝授」「兵庫山田錦38％磨き」も昨日で２７日目になりました。

日本酒度は、－1.0です。

もろみの元気さを見ながら、品温を2日間で、1.0℃ずつ下げていっています。

酵母にとっては、栄養分も少ない中、いきなり品温を下げると、酵母は、
バタンキュー<(_ _)>ジ・エンドです。

あくまで味ですが、目標の日本酒度の目安は、+5.0を
考えています。

こんにちは。製造部　アラキです。
日曜日みなさん、いかがお過ごしですか？

製造部は土、日関係なく仕事をしているのですが、せめてもの週末とのことで、昼からの仕事始めをやや少しゆっくり目にしたりして
少しだけですが週末感を楽しんでおります。

そんな中、休憩してテレビをつけると『ミナミの帝王』がやっておりました。皆さんこの映画知ってます？

随分と前のものらしく竹内力も若くスマートでした。
以前、東京からきた女の子がこれを見て

『この映画は誰が主役なん？みんな悪い人に見えるんやけど・・・。』

なんて言ったのを思い出しました。確かに大阪出身で見慣れた自分なんかは当たり前のように見てましたが、知らない人が見ると
困惑するんでしょうね。
ものすごいスーツとサングラス、そしてあの口調ですもんね。

見たことない方、一度是非。
ただし、関西はこんな人ばかりじゃないですからね・・・。

つかの間の休息。日曜日を妹尾君、住吉さんと３人で満喫いたしました。

こんばんは。製造部　アラキです。
造りもいよいよ終盤戦です。
モト立てもあと、数本にまでなってきまた。

思えば長い道程でした。と、感慨に浸ってる暇はなく、仕込みが済んでもその分だけしぼらなきゃいけないものです。

ってことは、まだまだ先っすね。

つくりが済んだら今度は営業。
皆さんにお会いするのももうすぐそこまできました。

笑顔でみなさんに会えるよう最後の一滴まで奥播磨をつくりまーす。