こんにちは。製造部　アラキです。
寒い日が続きますが、風邪などひいてませんか？

そんな時はお酒は燗でゆっくりまったりと・・

奥播磨は本日も元気いっぱい。酒を仕込んでおります。
で、サボったわけではなく、昼間に気分転換にみんなでご飯を食べに行こう！
ってなことになりまして、安富町の隣の隣町・福崎町へ行ってきました。しってますかね？

ここには「もち麦」なる名産がありまして、これを食しに多鹿・住吉・妹尾・アラキ・でもって日頃一緒に仕込みを手伝ってくれている石川さんの5人で行ってきました。

「もち麦」ってね・・・・もち麦は大麦の一種です。穀類の中でも高タンパク、高ミネラルで、β-グルカンという食物繊維を多く含み、多くの人々から注目を集めており、粘性があるのが特徴で、普通の麦より「もちもち」した食感が楽しめます。
お米に「もち米」があるように、麦にも「もち麦」があります。「もち米」は大麦の一種で、通常、麺に使用される「小麦」に比べてコレステロールを下げる働きのある「βグルカン」と呼ばれる食物繊維を多く含んでおり、健康によい食品にされています。
　　　　　　　　～もち麦食品センター　もちむぎのやかたより～

でね、美味いもんですよ。“うどん”ではなく”ソバ”ではなく
“もちむぎ”なんです。
これはもち麦麺やらもち麦パスタ、もち麦茶、あと、せんべい、おかき・・・・後カステラもあったけ・・・。

奥播磨、下村酒造へお酒購入へ来られた方機会があればもち麦麺も是非！！

もちむぎのやかた
http://www.mochimugi.jp/mochimugi/

こんにちは。製造部　アラキです。
みなさん、お酒は呑み過ぎたりはしてませんか？

私、昨夜は呑み過ぎました・・・
同じ製造部の多鹿氏と酒を酌み交わし、呑むに呑んだり、本日昨夜の記憶がございません・・・。

何故に私はこたつで夜をすごしているのだろうか・・・・
何故に私はこんな夜中に電話してるのだろうか・・・

一体に何を話したんだろうか・・・
って、言うよりその人とは話したのだろうか・・・・
発信履歴はあるものの・・・・・

恐るべき奥播磨！
呑めば呑むほどに杯がすすむ

２３ｂｙ　奥播磨　好評発売中です。

こんにちは。製造部　アラキです。
今日はほのぼのな蔵便りを。

本日、蔵に一通のお手紙が届きました。
今年１年生になる娘からの手紙でした。

～春になったら一緒に姫路セントラルパークに行こうね～
とか
～パパ、お仕事がんばってね。１年生になったら、蔵の中見に行ってもいい？～
だったり・・・。

今年は正月休みもなかったので、久しく会っていないよな・・・
とか、思いつつ、娘の為にもしっかり奥播磨を造らなきゃ！！

心に決めた１日でした。

すみれー、あかりー！！待っててねー！！

こんばんは。製造部　アラキです。

猛烈に忙しかった１週間が過ぎ、ようやく通常の仕込み作業の日々が戻ってきました。
やっぱり、伝授や３５號といった特別な仕込み方法でのお酒は１週間が限界ですね。

美味しいから・・・売れるから・・・・だけでそのお酒を大量に造るのは無理なんですよね。体がついていかず、結果、味わいも崩れる・・といったことが発生するんでしょうね。

そう言う意味からも１週間だからこその集中力で、蔵人一丸となって仕込めたように思います。。
発売時期等は未定ですが、お楽しみにしていてください。

加えておきますが、通常の仕込みも中々大変なんですよ。

今晩は安富町は冷えるそうです。
皆さんの街も冷えるんじゃないですか？正月明け、疲れた体で風邪などひかないように注意して下さいね。

　
すっかりご無沙汰ですみません…。

1月４日に、今日から山廃仕込みが始まりますと書き込むつもりが……

１月１４日に、今日から純米大吟醸「伝授」の仕込みですと書き込むつもりが……

そして、今日、袋しぼり３５號（兵庫山田錦50％精米）の仕込みが終わりました。

伝授の仕込みで、「添仕込み」「仲仕込み」「留仕込み」と四日間で仕込むのですが
「留仕込み（１月１７日（火））」の仕込温度は６℃です。
仕込水は、０℃まで冷やせても、「麹米」「蒸米」は、室温までしか冷えてくれません。
幸いにも、室温は7.0℃でした。
上手く、5.8℃で、仕込みが出来ました。

今日の、室温は9.0℃です。
仮に今日が、伝授の「留仕込み」だったら、やばかったです。