こんばんは。製造部　アラキです。
造りの方はいよいよ甑倒しも近づいてきましたが、気を抜くことなく日曜日も元気に仕事しております。

造りが終わると今度は営業やお酒の会といったものがあるので、今度は直接皆さんとお話する機会が増えるのかな、と楽しみにしております。

そんな中、５月４日に大阪天満宮にて

　上方日本酒ワールド2012

と言うイベントがあります。

奥播磨としては今回始めての参加で、先日蔵便りに書いた

ワインとお惣菜『土佐堀オリーブ』さんとコラボで参加します。

先日は蔵の見学はもちろん、本題は当日の料理に合うお酒を
検討にこられました。

お酒やお料理は当日までお楽しみですが、間違いなく、みなさんを
満足していただけるのではないか、と。

今から、チェックしていおいて下さいね。

http://blog.livedoor.jp/manjigatame3/archives/50339456.html

土佐堀オリーブ
http://tosabolive.exblog.jp/14748634/

こんばんは。製造部　アラキです。
今月もあと少し。あっちゅう間ですね。造りのほうも残りあとわずかです。そんな中、昨日は久しぶりに天下一品に行ってきました。
知ってますかね？ベッキーがＣＭしているラーメン屋です。

ここって関西だけなんやろか・・・・
こってりスープが久しぶりに食べるとね・・旨いんす。

通常、奥播磨では蔵人は蔵に泊り込んでるんです。夜に作業があったり、麹や酒母、もろみなど夜中に見て回ることもあるのでね。
酒は生きもの、何かあってからでは大変で、そう言った意味では
異常が無いのを見て回ると言って正しいのかも。

で、普段は近所のおばちゃんが食事を作ってくれるんです。これがまた旨い。ウチラが酒造りのプロならおばちゃんは賄いのプロ！
絶品です。

それでも、たまには自分で何か食べたいなあ～、なんて思うんです。作ってくれるものではなく、自分の好みで・・・。

それが昨日でして私、アラキは天一へ行ってまいりやした。
旨かった～～。明日からもがんばれそうっす！

言っておきますね。おばちゃんの賄いはホント旨いんすよ。
ここはきちんと伝えておかなくちゃね。

こんにちは。製造部　アラキです。
久方ぶりの蔵便りで申し訳ございません。
いよいよ、甑倒しも間近になり、ひと踏ん張りしているところです。

先日、伝授　純米大吟醸もしぼり
その味わいにほっと一息ついているところです。
発売時期はまだ未定ですが、味わいが整い次第またご連絡しますね。
上品な味わいの中にもふくらみのあるお酒に仕上がってます。

昨日、大阪の料飲店で
　　土佐堀オリーブ
さんが店長さんと料理長の２人で見えられました。
ここはワインとお惣菜のお店なんですが

開店当初から唯一の日本酒として奥播磨を扱ってくれているお店です。その唯一の日本酒で昨年お酒の会を開いていただきました。

日頃、お酒の会は居酒屋など和食のお店が多く、ワイン中心のお店でお酒の会はしたことなく、私自身勉強になる会でした。すごくおしゃれなお店で、この仕事をしていなかったら出会うことのなかったお店かも…。

大阪に帰った際には改めて足を運ばせてもらいたいな、と。

皆さんも是非！ブログも見てくださいね。
きれいなお料理です！！(言葉がつたなくてすみません。)

　ワインとお惣菜『土佐堀オリーブ』
　　　　　　http://tosabolive.exblog.jp/

〒550-0001
大阪市西区土佐堀2-1-12-B1

tel: (06) 6450-8182
営業時間　18:00〜2:00(L.O.)
定休日　　火曜日

こんばんは。製造部　アラキです。日が長くなってきてはいるもののまだまだ寒い日が続きますが、風邪などひいてませんか？

私はと言いますと・・・見事に引きましてこの２日間ほど休みを頂いておりました。
とは言え、鼻水が出る程度でまったくもってしんどくなく、でもま、薬だけでも貰いに行こうと、近くの診療所にいくと、
３７．７度の熱がありまして・・。

ま、インフルエンザでもないらしく薬をもらいこの2日間はゆっくりさせてもらいました。
最初に書いたようにまったくもってしんどさがなかったものでそれはそれは夢のような休息でした。

朝はゆっくり、起き、そしてまた眠り、食欲は従来通り旺盛ですし、ビールを飲んでお酒も飲んで静かに自宅待機しておりました。

夢の２日間が終了し、今日から元気に働いております。
昨日も元気だったんですけどね・・・。

お久しぶりですみません！
毎日、もろみとのニラメッコです　(――;)
　　
1月14日から仕込んだ純米大吟醸「伝授」「兵庫山田錦38％磨き」も昨日で２７日目になりました。

日本酒度は、－1.0です。

もろみの元気さを見ながら、品温を2日間で、1.0℃ずつ下げていっています。

酵母にとっては、栄養分も少ない中、いきなり品温を下げると、酵母は、
バタンキュー<(_ _)>ジ・エンドです。

あくまで味ですが、目標の日本酒度の目安は、+5.0を
考えています。