「びよ～ん♪今日の蒸米は最高やで！！」 皆様お疲れ様です。 毎日、お酒の仕込みは続いています。 朝、酒米が蒸しあがったら、すぐに手に10粒程取り、その日の蒸し加減の 確認をしています。 親指と、ひとさし指でぐじゅ～っと潰し、「ああ～なるほど」今度は、引っ張ります。 凄く、伸びてるでしょー!(^^)! その日の、蒸し加減を記録しておいて「もろみ」管理の時の参考にします。 我が、製造部の蔵人さんの原料米の処理（洗米と浸漬時間のタイミング）は、 メチャ高レベルです!(^^)! 今日のお米は、地元安富町産酒米「兵庫夢錦」です。

こんばんは。製造部　アラキです。 造りも忙しくなってきました。新酒はもう少し待ってくださいね。 もろみは至って順調。蔵内もいい香りがしてきました。 そんな中、蔵の南側に円徳寺、と言うお寺がありまして、そこは 毎年大晦日には好例の『大根炊き』があります。 これがまた美味しいんですよね。大晦日には除夜の鐘をたたき、大根炊きを食べ新年を迎えます。 この円徳寺さんは毎月、お寺の入口に張り紙をされています。 今月はこの写真です。 『他力・・・その力。』 確かに奥播磨も皆さんの支え合っての奥播磨。 でも、気づくことなく・・ではなく、常に感謝しつつ頑張っていきたな、と。 また、12月どんな文言なんだろか・・。またお知らせしますね。 いよいよ寒くなってきました。みなさん、風邪には気を付けて下さいね。 ～～ 下村酒造店からのお知らせ ～～～ 『 とっておきの燗酒、白影泉 １９ＢＹシリーズ 』 立冬、１１月８日（火）発売開始！！ 迫力の味量、山廃山田 甘みの密度、山廃雄町 旨みのバランス、純米吟醸しもむら すべて爽やかな印象も残す、熟成酒への入口のお酒たちです。

294-2.pdf 安富町内の鹿ケ壺山荘で催されるイベントのお知らせです。 私の家に配達された新聞の、 折込みチラシなのですが、 もしかすっと、もしかすっと、 よその地域にお住いの方なら、 ご存じないんやないの？ せっかくの催しなのに、それでは余りに惜しい！ というわけです。 ご興味方方、ご参加されてみては如何ですか。 会場の鹿ケ壺山荘は、 下村酒造店（ 下村酒造店ホームページ ）から、さらに北へ１０ｋｍ進んだところにあります。 下記に、 グーグルマップを貼りつけてます。 迷わずいけよ、１・２・３、ダー！ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 『　ヒメボタルを中心とした 関 水尾神社周辺の自然を守り・生かす学習会［ 講演会 ］』 県指定天然記念物の大スギ・ 県下最大級の大カシ（ 独立木では県下一の太さ ）などの大木でおおわれている水尾神社境内は、 初夏になると、 川側ではゲンジボタル（ 体長１２～２０ｍｍ ）・ 山側ではヒメボタル（ 体長６～９ｍｍ ）が飛び交い、 希少種のヒメハルゼミ（ 体長３２～３８ｍｍ ）が鳴くなど自然の宝庫であります。 この貴重な自然を守るため 地域を挙げて取り組んでいますが、 その活動の一環として今回、 ヒメボタルを中心とした学習会を計画いたしました。 多くの方々の参加をお待ちしております。 日時； 平成２３年１１月２０日（日） 午後１時３０分より 料金； 無料 入場無料（ 申込み不要です。） 場所； 鹿ケ壺山荘 講師； 兵庫県立人と自然の博物館 主任研究員 　八木 剛 先生 主催； 安富北校区地域夢プラン実行委員会 問合せ先； 古井会長宅 0790-66-2448 鹿ケ壺山荘 0790-66-3505 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ～～ 下村酒造店からのお知らせ ～～～ 『 とっておきの燗酒、白影泉 １９ＢＹシリーズ 』 立冬、１１月８日（火）発売開始！！ 迫力の味量、山廃山田 甘みの密度、山廃雄町 旨みのバランス、純米吟醸しもむら すべて爽やかな印象も残す、熟成酒への入口のお酒たちです。

本日、飲みたい酒、 「 白影泉 山廃純米 雄町六割五分磨き １９ＢＹ 」を携えて １７時からの晩ご飯に、 わたし、３０分遅れて席についた会所部屋で きゃっきゃ飛び交う声の行く先、 住吉さん ｢ うん、手前のん、いい女やな ｣ 聡一郎 ｢ ぼくは、その後ろの人がいいです ｣ 流れてる映像、 ＮＨＫ『大相撲九州場所』。 いやいやいやいや、 「 君ら、相撲を観ろよ 」 僕の声。 彼らの声は、 砂かぶりな席の女性への感想です。 「 しかし、・・・ 」 と、わたし、２，４秒経過 なるほど、 こういった楽しみもあったものだなあ、感心感心。 といって、 わたしら、 相撲マニアですから、 ここいら毎日楽しみで楽しみで、裸と裸のぶつけ合い、 大相撲 九州場所。 酒造期間中のテレビと言えば、 基本ＮＨＫです。 「 がぶれ、がぶれ ！」 琴奨菊への声援なら、これで間違いない。 寄り切りー、寄り切って、 琴奨菊の勝ちー あっぱれマーク１枚、進呈！ ～～ 下村酒造店からのお知らせ ～～～ 『 とっておきの燗酒、白影泉 １９ＢＹシリーズ 』 立冬、１１月８日（火）発売開始！！ 迫力の味量、山廃山田 甘みの密度、山廃雄町 旨みのバランス、純米吟醸しもむら すべて爽やかな印象も残す、熟成酒への入口のお酒たちです。

「グレードアップ兵庫県産山田錦」 こんにちは！！ JAグループ兵庫では、23年産山田錦から玄米のふるい目を2.00mmから2.05ｍｍにし、山田錦の粒張り・粒ぞろいがよくなり品質がグレードアップしました!(^^)! また、自然環境による品質低下（粒が細いのや、粒が小さいのがふるい落とされるので）に対応できるようになっています。 そんなので、精米の品質も凄くアップしました。 兵庫県で生まれた山田錦ですが、ＪＡグループ兵庫のカタログには｛「ほんまもん山田錦」は、山田錦を育種した兵庫県の育種家種子を大本とし、兵庫県が審査した種子からつくられた山田錦のみが語られます。｝ と、書いてあります。 その「ほんまもん山田錦」を全量使った純米酒も、23ＢＹには仕込みますので、 よろしくお願い致します。お楽しみに(^^♪ ほんまもん山田錦の玄米と55％精米のお米です!(^^)! 産地は、兵庫県ＪＡみのり産です★ 12月に発売する芳醇超辛しぼりたて、芳醇超辛おりがらみの麹米にも、 「ほんまもん山田錦」55％白米を使用しています。 ～～ 下村酒造店からのお知らせ ～～～ 『 とっておきの燗酒、白影泉 １９ＢＹシリーズ 』 立冬、１１月８日（火）発売開始！！ 迫力の味量、山廃山田 甘みの密度、山廃雄町 旨みのバランス、純米吟醸しもむら すべて爽やかな印象も残す、熟成酒への入口のお酒たちです。