蔵便り
今日は、妹尾くんが熱い日
今日は瓶燗の日で、
蒸し暑い瓶燗器まわりは温度計が37℃を示していて。
冬は冬で、代師として
これまた蒸し暑い麹室で頑張っている妹尾くんの、
例えば、眉間にシワよせて、ぶるぶる汗だく、つまり奮闘ぶりを、
是非とも、お知らせしたいと思ったのですが・・・
カメラマンの腕が悪く、また
そもそも、妹尾くんが飄々として作業しているもので、
うまく伝わりそうに無いなあ、残念。
右上の写真、瓶に挿し込んだ温度計の目盛りが65℃を超えれば、火入れ処理が済みます。
が、当然、熱湯から引き上げる一升瓶自体も、あっちっちで。
妹尾くん、ごくろうさま!
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下村酒造店、15時の瓶場
議論好きの荒木くん(酛屋)持ち込み議題で、
みんな、輪になって話し込んでました。
その内容というの、結構、はしょりますが、なんせ、
22BYも、うまい酒が飲みたいっ!!
休憩時間なのに、みんな、熱いです。
難波さん差し入れの、今日のおやつ、
** 採れたて初夏のメークイン、せいろ蒸し(写真) **
熱々皮付きに塩ふりかけて、
この渋みなんて、
「奥播磨 阿波山田60」飲みたいっ
「奥播磨 誠保の火入れ」飲みたいっ、
そう思ったりしながら、僕も、
お話の輪に入れてもらってました。
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奥播磨のお嫁入り
下村酒造店では、すべてのお酒が瓶貯蔵です。
瓶に詰め口されたお酒は、冷蔵庫のなかで、お嫁入りの日までの熟成を経ます。
ご注文をいただいてから出庫します。
冷蔵庫から出たばかりのお酒は、
瓶壁に大量の汗をかいていますので、
きれいにラベルが貼れるよう、
扇風機の風をあててあげます(左の写真)。
丁寧に着飾らせてあげます(中の写真、芳醇超辛スタンダードの肩ラベルを貼っています)。
無事を祈りながら(P箱をフックで固定しています)。
中身は、しっかり者の娘です。
そうして、
わたし達が胸を張って嫁がせたお酒が
みなさまに喜んで迎え入れていただけますように祈ってます。
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株式会社 下村酒造店
〒671-2401 兵庫県姫路市安富町安志957
TEL 0790-66-2004 FAX 0790-66-3556
営業時間
⽉曜⽇ 〜 ⼟曜⽇ : 午前10時〜午後6時
⽇曜⽇: 午前10時〜午後5時
定休⽇:年中無休
駐⾞場:店舗前5台程あり