こんにちは。製造部　アラキです。 寒くなってきました。今朝は今年初めての雪がチラチラ・・・。 皆さん、かぜには気をつけてください。 さて、昨日は年内最後の酛立て。 もちろんに年明けからあるのですが、とりあえずは今年最後。 ま、今ある酛をしっかり育てなきゃ・・。 １階の酛場には山廃酛が４本。 ２階に速醸酛が２本。 厳密には昨日１本酛卸ししたので、現在５本・・・。 なかなかの混乱具合です。 こっちにはこの暖気樽・・・あれ？こっちやったっけ？ でもって、明日までに何度下げたっけ？こっちは何度まで上げる？ 亜硝酸反応が・・・・。 ってな具合で、何とかやってます。 これからは年明けまで増えないので、後はしっかり育てていくだけ。頑張りマッスル！！

こんばんは。製造部　アラキです。 お待たせしました！！ いよいよ、明日12/10発売　その名は・・・・ 奥播磨　純米　おりがらみ　　！！！！！！！ ま、名前は新しいわけではなく・・・。 今シーズン１本目の新酒になります。 発売に向け事前に奥播磨取り扱い酒販店には サンプルを発送。好評を得ております。 すべての酒販店にあるといいのですが・・・。 みなさん、是非お近くの奥播磨取扱店へ。 奥播磨らしい、しっかりとした旨み、且つ飲み飽きさせないキレ。 一つ心配事といえば・・・飲みすぎ注意！！ そんなとこです。 ２５by奥播磨今後とも続々新酒発売。 みなさん、出遅れないように。 先ずは純米おりがらみ　是非！！

こんにちは。製造部　アラキです。 今日は久々に蔵の備品の買い物にホームセンターに行ったのですが、車がいっぱい。世間ではクリスマス、年末モードなんですかね。 蔵ではそんなことはどこ吹く風。いつもと変わらない1日です。 奥播磨では1本の上槽を3日間かけてゆっくりとしぼります。 最新のしぼり機では強い圧力で限界までしぼれるのですが、奥播磨のふねではこれほどにはしぼれません。 ということは・・・・。 そうなんです。残った酒粕にも十分の酒成分が残されているわけです。 お酒にも責めといわれる最後の雑味成分を多く含む部分も少ない訳なんです。 夜中も元気にしぼってくれています。

こんにちは。製造部　アラキです。 12月10日純米おりがらみ発売に向け瓶場も大忙しです。 みなさん、お楽しみお待ちください。 いま、奥播磨の店の前には2本ののぼりが風に揺らめいております。 1本は勿論、“奥播磨” でもって、も1本はというと・・・。 “黒田官兵衛” 皆さん、知ってます、黒田官兵衛？ そう、今度の大河ドラマの主人公です。 歴史に全く疎いアラキに彼の説明が出来るはずもなく・・・。 詳しくはこちらに http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%92%E7%94%B0%E5%AD%9D%E9%AB%98

こんにちは。製造部　アラキです。 朝晩寒くなり、仕事始めの5時半には蔵の前の温度計は0度。 寒さで眠気も飛んでしまうような毎日です。 造りの方は順調にすすんでおります。 本日は仕込3号 “純米　おりがらみ” の上槽でした。 今も槽からはお酒が滴り、蔵全体に柔らかな香りが漂っております。香りを映像で伝えられないのが残念です。 やさしい甘みと新酒ならではの口当たり。 12/10には奥播磨　取扱店にはならぶかと・・・。 お楽しみに。 ２５ｂｙ奥播磨　いい感じの旨味としっかりとした酒質に仕上がってます。