２０１０年の安志シモナリエは、 12月31日（金）まで、現在開催中です、多鹿です。 点灯時刻は、17：00から18：00まで、ようお越し！ ★「 下村酒造店 」 兵庫県姫路市安富町安志957 ｔｅｌ、0790-66-2004 営業時間 10：00～18：00 定休日　 なし

「 むべなるかな（ なるほど、いかさま、もっともなことであるなあ ）」、最近はあまり使われない言葉ですね。僕は使ったことがありません。置いといて。 「 むべ 」、頂きました。 垣内さんから、通称ガッキーから、 例の「 ごじゅういちーっ（５１℃）」のおやじさんです。 うまいです！ とろりとした果肉は、素朴な甘みがあって、 干し柿の種周りのちゅるるんとした、あの部分を思わせて、でもあれほどにも派手な味わいではなくて。 種は、あけびよりも大きいので、 くちゃくちゃ食べてる時に、お話しができない程でもないですが、お話しをしない方が種をうまく取り除けるので、 お話ししない方がオススメです、伝わりますか？ 見た目は、あけびにも似てますが、実が熟しても割れることはないそうです。また、写真の葉、幼木の時には３枚、その後５枚。実がなる頃には７枚になるので、 「 七五三の縁起木 」とも言われるそうです。 自然状態では、猿が好んで食べるとかいう「 むべ 」を、食後のデザート、くちゃくちゃ頂きながらの、蔵便りの更新でした、タジカです。 そうそう、今日の午前中に、 ２本めの醪（もろみ）を槽（ふね）にかけました。 １本めを搾り終えて、お酒の搾り粕もあがってます、純米酒粕。 でも、米洗い、麹造り、仕込み、酛（もと）や醪の管理、分析だとか、出荷作業、地元への配達、事務仕事、冷蔵庫内の貯蔵瓶の整理や掃除、各自の洗濯や、打ち合わせ等、 いろんな作業があって、すぐに発売できるわけでもなくて、 お酒は、検定受けて、タンク移動して、瓶を洗って詰口して、ラベルを貼って、ラベルの保護にナイロン袋にいれて、「 奥播磨 純米おりがらみ 」は、１２月１０日の発売予定。 搾り粕は、切り分けて計量して、ごみ検査して、さらに切り分けて形を整えて、袋詰めして、「 奥播磨 純米酒粕 」が、１２月１５日の発売。 置いといたやつ、「 むべなるかな 」って、つぶやいて、 発売日まで、もう少しだけ お待ちくださいませ。

会所部屋での食事を抜け出してきました。
伝えたくて伝えたくて。

マジ旨いんす、２２ＢＹの１本目！
垂れ口からすくった兵庫夢錦の純米酒。

濃いだけじゃない、きっちり渋くてね、

マジで旨いんです！

手前みそとか言われそうな、
しかし、別嬪さんに仕上がって良かったです。
嫁入り先でも、
きっと温かく迎えて頂けることだと自負します。

酒造期間は序の口、まだまだ続きますが
正直少し、
ほっとしました。

タジカです。

こんにちは。製造部アラキです。 ついに本日、２２ｂｙの初しぼりでした。 感想は・・・さておき、いやいや、それが１番大切ですよね。 うん、旨いっす！！米の旨味のあるしっかり酒にあがってます。 慌てず、丁寧に造ってきたものの今年の気候や米等含め、どのような酒になるのだろう、と日を追うごとに心配は募っていたのですが、今夜はゆっくり眠れそうです。 言っても造っている以上、携わっている以上、身内びいきかもしれませんが、いい感じです。 新酒は１２月１０日を皮切りにぞくぞくと出来上がってきます。 みなさんにも早く呑んでもらいたいです。 最初の身内びいきが、少しずつ広がり、気が付くとみーんな奥播磨を呑んでもらえたりして・・・。 奥播磨２２ｂｙの第一歩、踏み出しました。 これから続く上槽が楽しみです。 是非、飲んで見てください。

こんにちは。製造部アラキです。写真が撮れておらず文面のみですが、御勘弁を。
日に日に蔵の中もいい香りがしてきました。新酒もうすぐ搾れそうで上槽(しぼり)の準備も整ってきました。
嬉しく楽しみな反面、緊張も日増しにましております。
醪自体はどのもろみも順調に元気に頑張ってくれております。
みなさん、あと、少し待っててくださいね。

しっかり、写真も撮らなきゃ・・・・。